マツコ知らない世界では、ゆで卵を5万5000個食べた男小林真作さんが出演されます。小林真作さんって?お店経営しているの?おすすめの卵ってあるの?気になったので、調べました。是非、参考にして下さいね。
【マツコの知らない世界】ゆで卵『小林真作』って?
【生年月日】 1975年1月17日/44歳
【出身】徳島県徳島市
【高校】 徳島県立城北高等学校卒業
【職業】鶏卵卸業 『株式会社 小林ゴールドエッグ』の代表取締役
【結婚】既婚
15年間、毎日10個の卵を食べてきた小林さん。マツコも、昔だったらとっくに死んでいると言われている量ですよという程、食べてますよね。
昔は1日1個といわれていましたが(今も信じてる(/ω＼))、小林さんを見ると大丈夫なんですね。
- 24歳・・・食品メーカー「ミツカン」に就職。納豆などの新商品などを開発されていました。
- 29歳・・・祖父の代から続く鶏卵卸業を引き継ぎます。3代目となります。
- 現在 鶏卵卸業者では、日本最多の83種類の卵を販売しています。
「小林ゴールドエッグ」は、養鶏場ではなくこだわりの養鶏場さんからにわとりのたまごを仕入れ、安心・安全な形に包装・加工して販売している会社です。
小林様さんは、たまごソムリエという肩書もお持ちで、卵にもお料理によって選ぶ卵が違い、業者さんにはもちろん、小売りとして通販でも販売しています。
卵かけごはん・めだまやき専用卵・ゆで卵専用の卵・玉子焼き専用・オムライス専用卵・親子丼専用卵・ケーキ専用卵・カルボナーラ専用卵等・・・まだまだ専用卵が沢山あります。
実際食べた事はないのでなんとも言えませんが、目玉焼き専用卵でオムライスを作ったらどうなんだろう?と疑問がわきますが、究極な卵で作ると味も一段と美味しいんでしょうね!
【会社】株式会社 小林ゴールドエッグ
【住所】〒779-3117 徳島県徳島市国府町日開113番地
【電話】088-642-6711
ゆで卵『小林真作』の料理別おすすめの卵 通販でも購入可
通販では、楽天で専用卵が購入できます。初回限定は送料無料で味比べもでき、お得ですよ。
究極のたまごかけごはん専用たまご
黄身が濃厚なコクまろやか旨味たまごです。たまごかけご飯だけに作った専用卵ですよ!
↓↓↓こちらからも購入できます↓↓↓
めだま焼き専用たまご
日齢300日程度までの比較的若い鶏の卵を厳選いたしました。やや小ぶりで黄身の張りと旨味が特徴のたまごです。
ゆでたまご専用たまご
臭みなし、すっきり風味たまご。肥料もこだわった徳島の天然成分です。
たまごやき・だしまきたまご専用たまご
醤油だしの風味も活かすこだわりたまご。
とろ～りオムレツ専用たまご
誰が作っても、とろーり食感オムレツになる卵だそうですよ!この卵、注文しようかな。これでプロの仕上がりになる!?
カルボナーラ専用たまご
ホワイトソースの旨味と香りを引き立てるため、比較的卵黄があっさりしており食感の滑らかな卵です。
ケーキ・お菓子専用たまご
お菓子にかかせない卵ですよね。素材の香りを引き立てる洋菓子専用たまご。
他にもおすすめ卵
初回限定のお得パックです。5種類の卵がセットになっていて、味比べができますよ!
いろいろな卵が選べます。
アローカナの卵
半熟で食べると美味しい!!
【マツコ知らない世界】ゆで卵『小林真作』さんの作り方
卵にプチッと穴をあけていましたね。
つまようじでプチっとあけてもいいし、針であけてもいいのですが、結構難しく、ついつい手に力が入って卵をブチッと割ってしまったりします。
そんな時に便利なグッズがあり、100均でも購入できますよ。
これは、卵の殻をむきやすくする作業です。
むきにくいのは、卵の白身部分に多く二酸化炭素が含まれているからなんですって。この二酸化炭素を外に追い出すルートを作って、むきやすくするのがこの穴あけ作業です。そのままゆでるとお湯で温められたときに殻の中の空気が膨張して、大きなひびが入ったりすることも。それを避けるためでもあります。
そして沸騰したお湯からゆでる事です。
ゆで時間が来たら、流氷で一気に卵を急冷します。
穴をあけることによって、気持ちがいいほどにつるんとむけますよ。
こんな便利なグッズもありました。シリコンカバーに、もう針が仕込まれているので、いちいちプチっとしなくても置くだけでいいという優れもの商品です。
サンチカは、これを使っています。湯で時間ってイマイチ分からないですよね。これは、卵と一緒に鍋にいれて、黄身の具合が分かるタイマーです。これも100均で売っています。
卵を割るのに、エッグシェルブレーカーというものを使ってましたね。
なんだかオシャレでした。
【マツコ知らない世界】失敗しない卵の選び方
- 新鮮な卵を使うのはNG 購入して3日間たってからの卵を使用
- 冷蔵庫で冷えている卵はNG
- サイズはMサイズがベスト
【マツコ知らない世界】フレーバーゆで卵をつくる
- 新鮮な生卵と香りの強い食品をタッパーで3日間ほど密閉しておけば完成
3日以内の新鮮な卵は、殻の中の炭酸ガスを出す際に、殻にあいた無数の穴から周りの匂いを吸収します。
ゆで卵のコーヒーフレーバー、ちょっとやってみたい(漲る好奇心) #マツコの知らない世界 #tbs pic.twitter.com/JHGI9izKf2
— かりのすがたの男@色々ほかのことも呟くよ (@aidhx_) June 11, 2019
早速作っている方も発見!!なかなか面白いですよね。
マツコさんは、かつお節フレーバーが美味しいと言ってました。
マツコの知らない世界で卵は匂いがつくって言ってたからスモークチップの香り付けしてみる pic.twitter.com/GZVnt8LZnA
— くぬぎ (@udonhaudon) June 11, 2019
【マツコ知らない世界】ゆで卵『小林真作』さん まとめ
卵にもいろいろとあるんですね。なんとな～く買って、料理関係なく使っていましたよね。
究極の卵、とっても気になっちゃいました。神奈川にもこだわった卵屋さんがあるのですが、お店はいつもずら～と並んでます。たしかに、購入して食べたら美味しかったです。
こだわり商品、さすがです!!
