所さんお届けモノです!では、宝石のような羊羹は美しい。食べるのがもったいない!和菓子『つちや』さんが紹介されますので、調べてみました。
【所さんお届けモノです!】和菓子『つちや』って?
つちやさんは、創業260年前、創業宝暦五年(1755年)から伝わる老舗のお店です。
有名なお菓子としては、柿を使った「柿羊羹」美濃名産「堂上蜂屋柿」を使ったお菓子で、契約農家で育てられた柿を、自社工場で1つずつ大切に干し柿に仕上げ、お菓子に使用しています。
【店名】つちや
【会社名】株式会社 槌谷
【店舗】直営店舗7か所、他の店舗5か所
宝石のような羊羹(ようかん) みずいろ
商品名はみずいろ。
職人が丹精込めて一枚ずつ手作りおり、同じ形は出来ない壊れやすい商品です。
美濃国大垣 「水の都」と呼ばれるほど豊富な地下水を有する町で育ち水とともにお菓子づくりを続けてきた中で様々な色に変わる水をお菓子に映してみたいと考えるようになりました。
そんな思いから生まれたのが「みずのいろ」です。(出典:つちやホームページより)
干錦玉(ほしきんぎょく)と呼ばれる伝統的な和菓子を極力薄くして、水滴のような形に仕上げているそうです。それぞれの色はハーブを使用し、自然な色合いを出してます。
美しいですよね。色もハーブの色。天然色ですよね。
- 水色はバタフライ・ピー
- 黄緑は、スペアミント
- 黄色は、カモミール
- オレンジは、オレンジピール
- ピンクは、ハイビスカス＆ローズヒップ
和菓子『つちや』の”みずいろ”は通販できる?
残念ながら、壊れやすく繊細なお菓子なので通販は出来ないそうです。
そして手間のかかるお菓子なので、購入の際はご予約のみで承っているそうです。予約いただいてから、約12日ほどかかるので、早めに予約した方がいいですね。
つちやさんの公式ホームページはこちらです♪
現地でしか買えないお土産は、貰っても嬉しいし、自分へのご褒美のようで食べるのがもったいないですよね。お土産にぜひとも予約を取って、購入をおすすめします!
岐阜の大垣はお水が美味しいんですよね。旅で行った先に水の街で、いい景色だなぁと感じた事がありました。
＼柿羊羹は通販で購入できますので、ご当地の味をお試し下さい／
【所さんお届けモノです!】『つちや』 まとめ
「みずいろ」きれいでしたよね。伝統の和菓子やさんの職人技が光る商品でした。昔も今も和菓子の世界は、目を楽しませてくれます。素敵でした。
