【ZIP!】朝ごはんジャーニー大阪の朝ごはん。いってきマーティン!(6月17日~6月21日)

朝ごはん TVネタ

ZIP!の朝ごはんジャーニーは、今週は大阪の朝ごはんです。

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【ZIP!】朝ごはんジャーニー大阪の朝ごはん。

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【ZIP!】朝ごはんジャーニー大阪の朝ごはん。(6月17日~6月21日)

朝ごはんジャーニィー (6月17日)月曜日

事件のニュースで、番組変更になり放送されませんでした。また明日を楽しみに!

朝ごはんジャーニィー (6月18日)火曜日

昨日放送されなかったので、本日2本です。

新世界からスタート!

肉吸いです。肉吸いは、しょうゆと砂糖で味付けした、うどん汁がベースで牛肉からでるダシが加わったものです。うどんは入ってません。

昭和26年創業の肉吸いが看板メニューの人気店です。新喜劇の芸能人もご用達のお店のようですよ!!


【店名】千とせ
【住所】〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前11−6 なんばグランド花月ビル
【電話】06-6633-2931

千とせさんの肉吸いに合う、玉子かけごはん醤油です。

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こちらは、千とせの肉吸いのものではありませんが、大阪の味が楽しめます

 

高槻うどん餃子

高槻のうどん餃子です。うどんを刻んでいれる餃子だそうです。お子さんのいるご自宅でごちそうになりました。


うどん餃子って、餃子じゃなく、お好み焼きみたいな、皮なし餃子でした!!

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朝ごはんジャーニィー (6月19日)水曜日

新潟・山形の大地震のため放送されませんでした。

梅雨の時期ですので、地盤や津波も心配です。これ以上の大きな被害がおきないことを祈っています。

地震の地域にお住まいの方は、どうぞお気を付けて避難ができますように、皆様の安全を願うばかりです。

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朝ごはんジャーニィー (6月20日)木曜日

まつのはこんぶ

1本目

塩昆布です。お出汁でたかれた「まつのはこんぶ」。昭和27年創業の料亭です。まつのはこんぶは、3年熟成させた北海道産天然真昆布をすっぽんのダシで佃煮にしたものです。一度乾燥させ、0.8㎜にカットします。食感がよくなるそうですよ。


【店名】花錦戸
【住所】〒530-8350 大阪府大阪市北区角田町8−8−7
【電話】06-6344-7567

 

↓↓↓こちらからも花錦戸のまつのはこんぶ購入できます↓↓↓

 

泉州水なす

2本目

泉州の水なすです。丸いお茄子です。皮が薄く甘みが強いのが特徴です。茄子の栽培されているお父さんのご自宅へ。

収穫したばかりの茄子に、しょう油をかけてパクリ。みずみずしく、甘みもあり美味しい!!


水なすを使った郷土料理は明日に放送です。

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こちらは、水なすのぬか漬けです。

朝ごはんジャーニィー (6月21日)金曜日

昨日からの続きになります。娘さんが作ってくれました。

じゃこごうこの紹介です。エビと水ナスの古漬けを塩抜きして、じゃこエビと生姜と一緒に炊きます。

急には出来ません。なぜなら、茄子ほ水出しするのに一昼夜、塩抜きしてから炊く料理だからです。

そこで、娘さんが即席じゃこごうごを食べさせてくれました。生の茄子で作ってくれました!

じゃこというので、小さいエビだと思ったら、大きいです。

泉州地域では、5㎝程度の小えびのことをエビじゃこというそうです。

味付けは、殻付きのエビじゃこに、水・砂糖・しょうゆ・酒・みりんなどを加え茄子と一緒に煮込みます。甘辛く仕上げます。中火で20分位で出来上がり!!

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【ZIP!】朝ごはんジャーニー大阪の朝ごはん まとめ

来週は、鳥取県です。お楽しみに!!

前回は長崎の朝ごはん。

5月まとめの朝ごはん

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