2023年4月22日に浜須賀にオープンした、魚介系ラーメン自家製麺牡蠣工房Uguisu。
このUguisuさんのラーメンは牡蠣ラーメン、めっちゃ気になるので行ってきましたよ！
自家製麺牡蠣工房Uguisu、まずは食券購入から
中にはいると、先にチケットを購入します。
PayPayを利用の場合は、店員さんじかにオーダーするラーメンを伝え、お支払いします。
お席はカウンター席のみ、7席です。
自家製麺というだけあり、製麺する機械がおいてありました。
自家製麺牡蠣工房Uguisu 2023年5月時点のメニューは3種類
Uguisuさんのラーメンは、2023.5月現在は3種類のみ。
- 牡蠣まぜそば
- 牡蠣しじみラーメン
- VEGANラーメン
店内の黒板に詳細は書かれてあります。
今回、人気No.1の牡蠣しじみらーめんと、VEGANらーめんをいただきました。
自家製麺牡蠣工房Uguisuの牡蠣しじみラーメン
まずは、牡蠣しじみらーめんです。
スープの透き通ったラーメン、なんとも美しい。
チャーシューは、豚と鶏肉のハムのようなお肉がラーメンの上にのり、ネギと大根煮がなんとも絶妙なバランス、メインの牡蠣がのったらーめんです。
それでは、まずはスープからいただきましょう。
透き通った中に、しっかりとシジミの味が感じられます。
しじみは宍道湖産のものを100%使用しているので、シジミの味が出てとにかく美味しい！
麺は細麺で、さっぱりと食べられる麺でした。
スープにシジミのうま味が出て、全部飲み干しましたよ。
自家製麺牡蠣工房UguisuのVEGANラーメン
次に、ビーガンらーめんです。
きれいに盛り付けられたお野菜に、ラー油が浮かぶらーめんです。
スープは、白濁色で動物性のものを使用しないスープ。
飲んだことのない、スープの味わいがクセになります。
ピリ辛だけど、そこまで辛くはない、味はしっかりあるけどあっさりもしている。
麺は、牡蠣しじみらーめんと同じ麺です。
こちらも完食です！
自家製麺牡蠣工房Uguisuでは味変も楽しめます
テーブルには味変を楽しめるように、レモン果汁と胡椒、TABASCOの用意がありますよ。
主人は、途中から味変を楽しんでましたわ。
自家製麺牡蠣工房Uguisuの店名に込められた想い
Uguisuさんのオーナーさん、すてきな笑顔でお写真を撮らせていただきました。
なぜUguisuというらーめん屋さんにされたかは、カキはウグイスガイ目イタボガキ科に属する貝という事から、ウグイスという名前と、鶯という鳥は縁起のいい鳥というのを掛けて、自家製麺牡蠣工房Uguisuとされたそうです。
お店を出ると、スマホ片手ににUguisuさん目当てのお客様が、あっ！このお店だと入っていきましたよ。
自家製麺牡蠣工房Uguisuさんのらーめん、これから注目のらーめん店ですね！
とっても美味しかったです。
今度は、牡蠣まぜそばをいただきに行きます。ごちそうさまでした。
自家製麺牡蠣工房Uguisuまとめ
店名： 自家製麺牡蠣工房Uguisu
住所：神奈川県茅ヶ崎市浜竹３丁目７−２
営業時間：11時00分～14時00分／18時00分～21時00分
定休日：月曜日
こちらの情報は2023年5月のものです。最新情報はSNSなどでご確認ください。
