【指原のつぶれない店】中国野菜『空芯菜』って?シェフ愛用の野菜。レシピや購入方法(6月30日)

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坂上&指原のつぶれない店では、シェフ愛用の中国野菜「空芯菜」が登場です。空芯菜ってどう食べるの?レシピや、通販で購入できるか調べました。参考にしてくださいね。

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中国野菜『空芯菜』って?

空芯菜

茎の中が空洞なことから名付けられた中国野菜で、葉にはぬめりがり、茎にはシャキシャキとした歯ごたえがあります。

炒め物によく使われますが、味にクセがないので、汁ものの具やお浸しなどどんな料理にも向きます。

サンチカも大好き!一番は、やっぱり炒め物。

よく出回る時期は、6月~9月で夏野菜として売られていますね。

呼び方は、「クウシンサイ」と呼びますが、「ヨウサイ」や「エンサイ」「アサガオナ」などとも呼ばれ、沖縄では「ウンチェー」や「ウンチェーバー」の名称で親しまれています。

空芯菜のレシピ

にんにく炒め

動画があったので、参考にどうぞ!!

  1. 空芯菜を3~5㎝にきります。
  2. 弱火で、ゴマ油とにんにくをいれます。お好みで生姜をどうぞ。
  3. 茎から炒めます。
  4. 鶏ガラスープ大さじ1をいれて、葉っぱを入れます。
  5. お酒をひとふりしたら、塩・こしょうをふりふり
  6. しんなりしたら出来上がり!!
加熱しすぎると歯ごたえがなくなるので、シャキシャキ感を残すよう短時間で炒めるのがポイント。アク抜きの必要はありませんよ。

とっても簡単ですよ。辛めが好きでしたら、唐辛子もいれて下さいね。

おひたし

  1. 葉っぱと茎にわけます。
  2. 塩を少々入れて、茎から茹でます。
  3. その後、葉っぱはサッとゆでたら、火をとめます。
  4. 水に入れさまし、水気をとり絞ります。
  5. 食べやすい大きさにカットして、ポン酢でも、おだしでもOK!
  6. お皿にもったら出来上がり!!
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中国野菜『空芯菜』ってどこで買える?

夏野菜として、スーパーに並びます。

通販でも購入できます。しかし、中台菜園さんの商品は残念ながら購入はできないようです。

↓↓↓こちらからは福岡の空芯菜です。↓↓↓

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【指原のつぶれない店】中国野菜『空芯菜』まとめ

夏バテ防止に、空芯菜の炒め物作ってみて下さいね。

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