【ヒルナンデス!】で、おでん『新橋 かま田』が紹介されました。ミシュランガイドビブグルマン2019で選出され、格安のおでん屋さんです。気になったので調べてみました。
【ヒルナンデス!】おでん『新橋 かま田』の場所は?
新橋の駅近のおでん屋、新橋 かま田さん。
新橋おでんの「かま田」に行った！魚介類おいしい！味付煮卵美味しい！大根に至っては「おでんの向こう側」行ってた。個人的におすすめは「しそチーズ」。 pic.twitter.com/XDV2PLm4tc
— うちゃか (@sayakaiurani) December 20, 2017
【店名】新橋 かま田
【住所】東京都港区新橋２丁目１１−５
【電話】03-3502-5133
【営業時間】17:00～23:30
【定休日】日曜・祝日
【ヒルナンデス!】おでん『新橋 かま田』のミシュランガイドビブグルマンおでんは?
食材に合うだしを見つけて煮るそうで、だしだけでもかなりあります。7種類ものだしを使いこむようになり、飲む用の出汁・煮るようの出汁があります。
煮る用には、カツオの香りが飛んでしまい、飲むには濃すぎる。
1品づつ出汁が混ざらないようにした大皿のおでんです。
さがみっこ半熟卵
さがみっこの卵、味が濃いので半熟卵に。しかし、煮込むのに時間がかかる。それなら、卵だけ味の濃い煮だしで煮ればという発想。卵には、濃い口醤油・本みりん・旨味の強いかつお節で煮込むそうです。
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【ヒルナンデス!】おでん『新橋 かま田』まとめ
ミシュランに選ばれたのに、お値段が格安なのは嬉しいですね!自宅とは違った出汁にこだわったおでん食べたいですね!
